旱藕是藕吗短短几分钟带你了解什么是旱藕

旱藕是藕吗？短短几分钟，带你了解什么是旱藕

都说旱藕是个好东西，老一辈人眼中它是这么的珍贵，那么你们知道到底什么是旱藕吗？它它和我们常说的莲藕有什么区别呢？今天我们就一起来聊一下。

旱藕又名芭蕉芋，薯芋、美人蕉芋，是七十年代由南美洲引入我国的一种带耐旱和高山粗生的淀粉作物。它本身能够抵御虫害，抗逆性强、易栽培，无需施肥或喷洒农药，是天等长寿之乡人民喜欢的传统美食及养生食材。

旱藕每年2月份种植，12月份收成，亩产3000-4000公斤左右，10斤旱藕可加工成1斤淀粉。旱藕可用于加工成淀粉、粉丝，酿制白酒、乙醇，其茎叶还可饲料，是一种集食物、能源，及饲料等于一体的多用途特色经济作物。

旱藕粉丝的制作经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切片、二次晒干等多道传统制作工序，加工出来的粉丝淡黄且晶莹剔透，耐煮不煳，汤清不混，质地细腻，滑嫩爽口。

旱藕粉丝经广西分析测试中心对其检测，结果证明：旱藕粉丝内含18种必需氨基酸成分及钙、铁、磷及多种维生素。旱藕粉丝中的黏液蛋白和膳食纤维，能与内胆酸盐、食物中的胆固醇及三酯结合，使其从中排出，减少脂类的吸收，从而起到增进食欲，消食化脂，开胃健脾的作用。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，减肥增智——是现代人健康美食之珍品。